Orzo fumè alla zucca

Monda la zucca e falla a cubetti, pulisci la cipolla e tagliara a striscioline sottili e a parte prepara l'aglio in camicia. fai riscaldare un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva a fiamma media e versa cipolla e aglio. falli dorare un po' e aggiungi il pomodoro sbucciato e tagliato a cubetti. insaporisci con un pizzico di sale e di pepe ed aggiungi la zucca. rimesta con un cucchiaio di legno e controlla la cottura della zucca, aggiungendo del brodo vegetale appena vedi che incomincia ad assorbire l'acqua. quando la zucca sarà diventata morbida ma non si sarà sciolta, aggiungi l'orzo e completa la cottura con il brodo. ungi una teglia di alluminio con un filo d'olio e pre-riscalda il forno a 200 gradi. appena l'orzo sarà al dente aggiungi qualche foglia di prezzemolo fresco e versa il tutto nella teglia. cospargi di grana e ricopri la superficie di fettine sottili di scamorza affumicata. ora puoi mettere tutto nel forno già caldo e portare a tavola la tua teglia di orzo fumè alla zucca quando la scamorza si sarà sciolta e dorata... buon appetito!