Palline di ricorra al cocco

Mettere in una ciotola lo zucchero, l'uovo e la ricotta e mescolare molto bene; aggiungere se vi piace 1 o 2 cucchiai di rum per spegnere il dolce e tutta la farina di cocco( meno un cucchiaio). dopo aver mescolato molto bene, mettere l'impasto in frigo per un'ora circa. togliere la ciotola dal frigo, fare delle palline grandi come una noce moscata e rigirarle in parte nel cacao amaro e in parte nella farina di cocco che avete tenuto da parte (circa 1 cucchiaio). mettere in un piatto e servire in tavola.