Trita il prosciutto, taglia il formaggio a quadrettini, unisci formaggio grattugiato, un uovo, sale, pepe, mescola bene. prepara la farina sul ripiano, unisci un po' di sale, burro, uova, un po' di acqua, impasta la pasta e stendila. tagliala a dischi e metti in ognuno un po' di composto. spennella il bordo dei dischi, per chiuderli, con bianco d'uovo battuto. per la preparazione usa solo i tuorli. fai friggere i panzerotti nell'olio a fuoco basso.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
(per 6 persone): 250 gr di farina, 100 gr di formaggio tipo fontina, 50 gr di prosciutto crudo, 50 gr di burro, 3 uova, formaggio grattugiato, olio per friggere, sale, pepe.
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