Panzerotti agli spinaci

1) tagliate il formaggio a cubetti, mettetelo in una ciotola, bagnatelo con poco latte e lasciate riposare. pulite gli spinaci, lavateli e fateli appassire brevemente in padella con un filo d'olio e a fuoco vivace. togliete dal fuoco e salate. 2) ritagliate la pasta in 12 pagnottine e stendetele col matterello per ricavarne 12 dischetti di circa 10/12 cm di diametro. sgocciolate la fontina e distribuitela con gli spinaci sulla metà di ogni disco di pasta. ripiegate la pasta e premete i bordi per sigillarli bene. 3) foderate di carta forno una teglia bassa, adagiatevi i panzerotti, copriteli con un telo e fateli riposare 20 minuti. spennellateli poi con un filo d'olio e cuoceteli in forno già caldo.