Rosolate la cipolla con il bacon in una noce di burro.aggiungete una foglia di alloro e cuocete, a fiamma dolce, 10 minuti. unite al soffritto la fesa di vitello.bagnatela con il brodo,sale e pepe.cuocete 30 minuti a fiamma dolce, mescolando ogni tanto.frullate la carne cotta col prosciutto a dadini.aggiungete il burro morbido e il marsala fino ad avere un composto morbido.rivestite uno stampo con le fettine di prosciutto crudo.versateci il patè preparato, livellatelo e ricopritelo ripiegando le fette.tenetelo in frigo almeno 5-6 ore.
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Difficoltà Facile
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr di fesa di vitello a dadini,100 gr di prosciutto crudo a dadini,250 gr di burro morbido,1/2 bicchierino di marsala secco,1/2 bicchiere di brodo, 1 cipolla tritata finemente, 50 gr di bacon a dadini, 1 foglia di alloro,sale e pepe, 12 fette di prosciutto crudo (o pancetta tesa).
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