Lavare e tagliare a listarelle sottili (così cuociono prima) i peperoni. mettete in una padella poco olio, tritate finemente l'aglio e il prezzemolo che farete rosolare, a fuoco medio, con la pancetta affumicata tagliata a cubetti. dopo qualche minuto aggiungete i peperoni tagliati e pepate. abbassate il fuoco e cuocete con coperchio chiuso per circa 15'-20' minuti. nel frattempo mettete l'acqua per la pasta e cuocetela secondo le vostre abitudini. quando i peperoni sono cotti, aggiustate di sale. (ricordatevi di assaggiarli prima, perchè la pancetta affumicata già li insaporisce.) a cottura ultimata condite la pasta aggiungendo se volete un pò di olio crudo e qualche cucchiaino di parmigiano.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 gr. pennette rigate, 1 peperone giallo 1 verde e 1 rosso di piccola/media grandezza, 60 gr. di pancetta affumicata, 1 spicchio d'aglio, un ciuffetto di prezzemolo, sale, pepe, olio.
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