Peperoncini ripieni

In una ciotolina lasciar macerare per un'ora il riso, la passata di pomodoro con sale, e un trito di basilico e aglio, in modo che il riso cuocia in questo composto e prenda l'aroma. qualora il riso abbia assorbito tutto il composto, aggiungere un poco di acqua per far proseguire il processo di ammorbidimento. scavare e ripulire i peperoncini dal picciolo e da tutti i semi. sbollentare in una pentola con metà acqua e metà aceto, poi asciugare su un panno i peperoncini. una volta raffreddati i peperoncini riempire con il riso aromatico. passare in padella con poco olio o in forno caldo per 10 minuti prima di servire.