Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli in 4. sbucciate gli spicchi d'aglio e sminuzzateli finemente. tagliate le olive a spicchi e scolate bene i capperini. togliete la pelle alle fette di pesce spada. scaldate l'olio in una grande padella e fatevi cuocere i capperi e le olive a fuoco medio per qualche minuto. devono soffriggere senza scurire. dopo qualche minuto, spingeteli su un lato della padella. adagiate le fette di pesce nella padella e ricopritele con i capperi e le olive. lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio, quindi spostate nuovamente le verdure e girate le fette. ridistribuite le verdure sulle fette, salate e lasciate cuocere per altri 5 minuti. versate sulle fette di pesce i pomodorini e l'aglio. coprite la padella e lasciate cuocere per circa 10 minuti, scuotendo la padella di tanto in tanto per distribuire bene il condimento. togliete il coperchio, correggete eventualmente di sale e cospargete con un po' di origano.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
700 gr di pesce spada a fette, 1 cucchiaio colmo di capperini sott'aceto, 100 gr di olive verdi snocciolate, 2 spicchi d'aglio, 300 gr di pomodorini, 30 gr d'olio d'oliva, origano, sale.
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