Mondate le cipolline eliminando la "camicia" più esterna. fate cuocere le cipolline con i pisellini in 1/2 litro di acqua salata bollente per 15 minuti circa. a tempo scaduto ritirate dal fuoco, scolate le verdure, passatele sotto l'acqua fredda e tenetele da parte. in una casseruola versate la panna, il sale, il pepe l'aceto e lo zucchero; ponete sul fuoco e fate scaldare per pochi minuti mescolando bene. aggiungete i piselli e le cipolline tenuti da parte, il grana padano grattugiato e mescolate bene. servite subito. questa ricetta può essere un ottimo contorno per carni brasate o uno stuzzicante ripieno per vol au ventserviti caldi come antipasto.
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Ingredienti per 4 persone: 400 g di pisellini freschi o surgelati, 200 g di cipolline molto piccole, 200 g di panna da cucina, 70 g di grana padano, un cucchiaio di aceto aromatico, un cucchiaio di zucchero, sale, pepe.
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