Unire la farina con il grana e il pecorino macinato mescolare e mettere a scaldare il latte con il lievito di birra.lavorare le uova e mettere un pizzico di sale a uovo poi unire i pezzetti.quando il latte e' appena tiepido unire il latte alla farina e poi anche le uova,mettere anche l'olio e lo strutto mescolare bene imburrare lo stampino e mettere il composto (che non deve essere ne troppo duro ne troppo lento)per meta' lasciar lievitare per almeno 2 ore o fino a quando non sara' diventata il doppio.poi mettere in forno per 1h a 170' o nel forno a legna per 45'' a 300'
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
10 uova,1kg di farina,2bicchieri e mezzo di olio 2 etti di strutto,50 gr di lievito di birra,2 bicchieri e mezzo di latte,250 gr di grana,250gr di pecorino, 1 etto di pecorino a pezzetti,1etto di grana a pezzetti,sale
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