Polenta invitante

Preparate la polenta come da istruzioni sulla scatola. quando la polenta sarà cotta, sistematela su di un piano sopra un telo umido dandole una forma rettangolare da ottenere due pezzi uguali. pulite i carciofi privandoli delle spine e delle foglie più grosse, tagliateli a metà e levate la peluria centrale, man mano metteteli in una terrina con dell'acqua acidulata con un limone spremuto. nel frattempo rosolate con poco olio il porro tagliato a rondelle incorporate i carciofi tagliati a fettine sottili, salate , pepate e portate a cottura con mezzo bicchiere di vino bianco. a parte rosolate la pancetta tagliata a listerelle, poi aggiungetela ai carciofi. quando la polenta sarà fredda mettete il primo pezzo su una teglia antiaderente, sistemate il composto di carciofi e l?altro strato di polenta, sopra l'ultimo stato di polenta sistemate solo il gorgonzola con mascarpone , infornate per 15 minuti a 190°.