Soffriggete le cipolline con una cucchiaiata di olio e la pancetta. in un altro tegame, con il resto dell'olio e il burro, dorate i pezzi di pollo, prima infarinati. salate e pepate; unite le cipolline e la pancetta e versatevi la vodka per infiammare il tutto girando accuratamente; in un tegame a parte scaldate il vino, scioglietevi il cacao e versatelo sui pezzi di pollo; lasciate cuocere a fuoco basso e a tegame coperto. a cottura ultimata servite il pollo contornato di cipolline.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per 4 persone: 30 g di cacao 1 pollo tagliato a pezzi 4 cucchiai d'olio d'oliva una noce di burro 50 g di pancetta tagliata a dadini 1/2 bicchiere di vino rosso 1 bicchierino di vodka 8 cipolline farina sale e pepe
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