Pollo piccante

Tagliate a pezzettini i pezzi di sovracosce di pollo, fate soffriggere la cipolla con un po' di olio e aggiungetevi i pezzetti di pollo, unite sale, peperoncino a piacere e i pomodorini tagliati a spicchi, lasciate scottare un po' e poi aggiungete del vino bianco che serve per la cottura del pollo, aggiungete il vino quanto serve per arrivare a cottura del pollo e cuocete a fuoco lento, mescolando ogni tanto, poi fate assorbire di modo che il vino crei una cremina con il sughetto dei pomodorini.