Raccogliete la carne in una ciotola, aggiungete la mollica di pane precedentemente bagnata con il latte caldo e ben strizzata, unite il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. aggiungete il grana grattugiato e l'uovo, amalgamate bene gli ingredienti. prelevate il composto con un cucchiaio e formate delle piccole polpettine rotonde con le mani inumidite. rivestite le polpettine con il preparato per panatura. versate in una larga padella l'olio di arachidi, portatelo a temperatura. tuffate le polpettine 5 minuti in più riprese, facendole rigirare nell'olio bollente da tutte le parti. scolatele su carta assorbente da cucina. formate degli spiedini con le polpettine cotte, completate gli spiedini con 1/2 pomodorino a ciliegia e una foglia di prezzemolo. servite.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
800 gr di carne di manzo tritata, 100 ml di mollica di pane, 50 ml di latte caldo, 50 gr di grana grattugiato, 1 uovo, 200 ml di olio di arachidi, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, pomodorini a ciliegina per decoro, sale e pepe
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