Lessare il petto di pollo in acqua salata, lasciare intiepidire e tritare finemente, aggiungere la farina, il formaggio e l'uovo. mescolate. aggiungere i due tuorli d'uovo e latte a filo fino a raggiungere una pasta morbida ma consistente. salare e pepare. aggiungere la scamorza a cubetti. con l'impasto ottenuto formare con le mani delle palline che andranno cosparse di farina bianca e fritte nell'olio bollente. servire ancora calde.
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Difficoltà Media
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300gr petto di pollo, 200gr farina, scamorza a cubetti, 100 gr parmigiano grattuggiato, 2 tuorli d'uovo, latte, sale, pepe, olio.
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