Fate un battuto con la cipolla e doratelo nel burro, pirma di aggiungervi i piselli già sbaccellati. copriteli di acqua calda, lasciandoli cuocere quasi completamente. unite il riso e l'altra acqua o brodo se occorre, ma poco alla volta, e alla fine servite, aggiungendo un bel pezzo di burro e parmigiano grattugiato. il riso con i piselli non deve essere troppo asciutto e la proporzione dei piselli è facoltativa, ma in genere è bene abbondante.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400g. di riso, un kg. di piselli, una cipolla, burro, brodo, parmigiano
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