Portare a ebollizione una pentola d'acqua. cuocere per circa 20 minuti i il riso. scolarlo e metterlo da parte. in una padella scaldare 2 cucchiai di olio e soffriggere il porro tagliato finemente. rosolare il riso per qualche minuto e sfumare con un sorso di vino bianco. aggiungere, gradatamente, le foglie degli spinaci tagliate a julienne. far saltare per cinque minuti al massimo. a fuoco spento, aggiungere le uvette sminuzzate e la scorza del limone grattugiata finemente. per ultimo, le mandorle.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
70 g di riso basmati, 70 g di riso venere, 1 cipollotto bianco, 250 g di foglie fresche di spinaci, la scorza di mezzo limone, 1 cucchiaio di uva sultanina, 2 cucchiai di lamelle di mandorle tostate
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