Ammollate i funghi secchi in acqua tiepida per 15 min. fate brasare lo scalogno tritato con 2-3 cucchiai di brodo vegetale. aggiungete i funghi strizzati e tagliati a pezzetti. innaffiate di vino bianco, versate il riso e portatelo a cottura aggiungendo brodo vegetale q.b. cinque minuti prima della completa cottura aggiungete i mirtilli ed il parmigiano. regolate di sale, pepe e prezzemolo.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Riso 320 gr., mirtilli 100 gr., funghi secchi 40 gr., scalogno 50 gr., vino bianco 100 ml., parmigiano 10 gr., prezzemolo tritato, brodo vegetale, sale, pepe
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