Preparate il brodo vegetale. tagliare a rondelle i porri,fateli stufare con burro e un poco d'acqua fino ad assorbimento. soffriggete lo scalogno tritato con un filo d'olio e portatelo a cottura aggiungendo i porri. fate mantecare il riso con un bicchiere di vino bianco e aggiungete porri e scalogno. dopo 15 minuti aggiungete zafferano e una noce di burro. a cottura ultimata unite il parmigiano e dopo qualche secondo servite.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Porri,riso,gorgonzola,scalogno,zafferano,olio, 2 noci di burro,brodo vegetale,1 bicchiere di vino bianco.
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