In un tegame far appassire uno scalogno tritato finemente in due cucchiai di olio extravergine d'oliva, unirvi il melone tagliato a dadini, far saltare per un paio di minuti e versarvi il riso. dopo aver fatto tostare il riso, iniziare a versarvi il brodo fino a portare a cottura il risotto. a cottura ultimata, spegnere la fiamma ed amalgamare al risotto i formaggi. servire con una spolverata di prezzemolo tritato.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250gr riso carnaroli,400gr melone,180gr gorgonzola al mascarpone, brodo vegetale,2cucchiai d'olio,1 scalogno,grana
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