In un tegame far rosolare a fuoco dolce la cipolla affettata sottilmente in un cucchiaio d'olio, poi aggiungere il peperone a tocchetti e far cuocere tutto per una decina di minuti ,quindi alzare la fiamma e buttare il riso, far insaporire sfumare con vino bianco. quando il vino è totalmente evaporato aggiungere le olive, i capperi sciacquati,e la salsa.indi procedere la cottura con il brodo poco per volta per circa 20 minuti. a questo punto tagliare la mozzarella a cubetti e quando il riso sarà cotto aggiungerla e far mantecare qualche minuto con una spolverizzata d'origano.servire immediatamente!!!
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per quattro persone:350g di riso,1 peperone piccolo,una cipolla piccola,50g di olive nere,una decin di capperi sotto sale,origano,una mozzarella,sale q.b., due cucchiai di salsa di pomodoro, brodo vegetale,olio
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