Risotto zafferano e salsiccia

Fate rosolare la cipolla tagliata finemente con dell'olio extravergine d'oliva, aggiungete quindi il riso crudo e saltatelo per circa 30 secondi, aggiungete quindi il brodo che avrete preparato in un tegamino a parte con il dado. lasciate cuocere il riso, come fareste per un normale risotto, dopo aver aggiunto lo zafferano e la salsiccia tagliata a piccoli pezzi, possibilmente, pulita dalla pelle. coprite con un coperchio per i primi 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi togliete il coperchio e mescolate al bisogno fino a fine cottura.