In una teglia da forno mettere uno strato sottile di sale grosso adagiare il roast-beef e ricoprirlo con il restante sale, preriscaldare il forno a 180° e mettere a cuocere la carne per circa 15/20 minuti, togliete dal forno e fatela raffredare. nel frattempo tagliate sottilmente il radichhio aggiungete i pinoli e insaporite il tutto con l'olio,l'aceto balsamico e poco sale. quando la carne si sarà raffreddata tagliatela a fette sottili adagiatela su un piatto da portata e copritela con il radicchio e i pinoli e sevite.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500gr. di roast-beef di vitellone, 500gr di sale grosso,un rametto di rosmarino, radicchio, mezza bustina di pinoli, olio extra vergine di oliva, aceto balsamico, sale.
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