Rotoli di melanzane

Tagliare le melanzane a fette, nè troppo grosse nè troppo sottili, e disporle in un scolapasta con del sale. dopo mezz'ora asciugare le fette, infarinarle e friggerle. disporle su carta assorbente e metterle da parte. preparare il ragù alla bolognese con 70g. di macinato, sedano, carota e cipolla, salsa (una volta cotto deve rimanere abbastanza liquido). tritare le mozzarelle. in una pentola far bollire l'acqua e versarvi i troccoli. quando ricomincia a bollire scolarla e condirla con un pò di ragù.in una teglia coprire il fondo con un pò di ragù. prendere poi una fetta di melanzana, metterci una forchettata di troccoli, un pò di mozzarella, arrotolarla e disporla nella teglia. procedere così fino ad esaurimento degli ingredienti. coprire i rotoli con altro ragù, una spruzzata di parmigiano e in forno caldo 200° per 30 - 40 min.