Fate abbrustolire i peperoni sopra la gratella appoggiata sul fuoco;metteteli in un sacchetto di carta x 10 minuti,privateli della pelle, dei semi, dei filamenti, asciugateli e tagliateli a falde di 2-3 cm di larghezza. mettete nel mixer le olive (lasciatene qualcuna per la decorazione), insieme alle acciughe, ai capperi, l'aglio, basilico e prezzemolo, insaporite con sale e pepe e frullate, aggiungendo l'olio a filo fino ad ottenere una salsa densa .spalmate la salsa sulle striscie di peperone, prima di arrotolarle, alternando i colori distribuitele su un piatto di portata.decorate con le olive tenute da parte e prezzemolo.
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Difficoltà Facile
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 peperoni (1 rosso e 1 giallo),100gr di olive nere snocciolate, 4 filetti di acciughe dissalate, 1/2 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di capperi, 1 ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di basilico,olio d'oliva extravergine, sale e pepe.
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