Rotolini sfiziosi

Stendere la pasta di pane in un rettangolo abbastanza fine. in una pentola già scaldare la scarola già lavata e tagliuzzata. in un altra pentola soffriggere nell'olio d'oliva le cipolle tagliuzzate finemente e la pancetta. aggiungere la scarola scaldata precedentemente e aggiugere pinoli ed uvetta con un pizzico di sale e di pepe. a cottura ultimata dopo una decina di minuti stendere la scarola cotta sull'impasto di pane e metteteci sparsi sopra pezzetti di sottilette. a qusto punto arrotolare la pasta a mo di rotolo e bagnarlo sopra con un pà di olio. mettere a forno preriscaldato a 250° per circa 30 minuti. e' preferibile metterlo in una teglia già foderarta con carta da forno. solo una volta raffreddato si può fare a fette per ottenere piccoli rotolini.