Rustico al formaggio

In una teglia mettete a bollire l?acqua, aggiungete il burro, togliete dal fuoco e versate la farina in una sola volta, mescolante energicamente e rimettete la teglia sul fuoco. quando la pasta si stacca dalla teglia, mettetela a raffreddare e poi amalgamate le uova una alla volta, infine aggiungete il formaggio a pezzetti ed infornate in una teglia per ciambella imburrata e infarinata. il forno deve essere ben caldo e la temperatura va alzata gradatamente fino a 250°.