Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere lo zucchero e amalgamare bene. unire i 2 tuorli, amalgamare, quindi unire il cacao (meglio se passato al setaccio). quando l'impasto sarà omogeneo unire gli albumi ben montati a neve poi i biscotti precedentemente ridotti in pezzetti irregolari. amalgamare tutto bene quindi mettere l'impasto in una stagnola spolverizzata con cacao in polvere. date la forma del salame. mettere in freezer almeno per 2 ore. servire.
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Difficoltà Difficile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 uova 100 gr burro 200 gr zucchero 200 gr biscotti 100 gr cacao amaro in polvere
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