Salmone marinato alla vodka

Spremete il succo del limone e mettetelo in un mixer. aggiungete la vodka e la stessa quantità di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale ed una spruzzata di pepe bianco. emulsionate il tutto con il mixer in modo da ottenere una salsa omogenea. disponete le fettine di salmone in un piatto e copritele con il condimento preparato. avvolgete con pellicola da cucina e lasciate riposare in frigorifero per un'ora circa. versate lo yogurt in una ciotola ed aromatizzatelo con l'erba cipollina che avrete lavato e tagliuzzato con le forbici, mescolate con cura. riprendete il salmone e scolatelo dalla marinata. servitelo sopra le fettine di pane integrate leggermente abbrustolite, condite con 1 cucchiaino della marinata e guarnite con un pò di yogurt aromatizzato prima di servire.