Nel mixer frullare il pane ai cereali raffermo, il parmigiano, le foglioline delle erbe ca un cucchiaio di ogni erba a piacere, uno/ due cucchiai di olio, sale e pepe q.b. impanare con questa miscela i filetti di pesce e disporli in una teglia rivestita di carta forno e infilare tra i due filetti accostati la foglia d'alloro che poi verrà eliminata. infornare a fuoco vivace per 10 minuti, in modo da dorare la panatura, ma lasciare morbida la polpa del pesce. servire con un'insalatina di crescione, spicchi arancia tagliati al vivo, fettine di finocchio crudo e qualche oliva nera taggiasca disossata.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
Due filetti di salmone spinati e spellati,1/2 panino ai cereali del giorno prima,1 cucchiaio parmigiano, un mazzetto di timo. maggiorana. santoreggia. rosmarino. erba cipollina; 1 foglia alloro, olio extravergine d'oliva aale pepe
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