Santina

Pelare le patate e tagliarle a julienne. disporre uno strato sul fondo di una teglia antiaderente salando quanto basta e insaporire con una soffiata di noce moscata,cospargere con della mozzarella tritata grossolanamente e idem per il prosciutto cotto,fare un secondo strato di patate e cospargere di grana grattuggiato e fiocchi di burro.coprire e infornare a 200 gradi per circa 40 minuti ,poi togliere il coperchio negli ultimi 10 minuti per gratinare. volendo si possono all'interno rompere delle uova che in forno si rassodano facendone così un piatto completo.