Pulite e lessate gli spinaci, lasciateli raffreddare e sminuzzateli. mettete in una padella il burro aggiungete gli spinaci e fateli rosolare. versate nel frullatore gli spinaci e la besciamella, frullate il tutto. sbattete le uova in una terrina, aggiungete il formaggio grattugiato, il composto di spinaci frullato, sale e pepe. amalgamate bene, versate in stampini imburrati il composto fino a ¾ della loro capacità, affinché non strabordi durante la cottura. infornate a 170° per 25'-30' minuti, a cottura ultimata rovesciateli su un piatto da portata e serviteli.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500g di spinaci, 200ml di besciamella, 3 uova, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 30g di burro, sale, pepe.
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