Fate fondere il burro in una casseruola, togliete dal fuoco e aggiungere la farina, la fecola, il latte bollente, sale e pepe. continuate a mescolare con una frusta e rimettete sul fuoco fino a ebollizione. lasciate intiepidire e aggiungete prima i tuorli d'uovo e poi il grana grattugiato. montate a neve ben ferma gli albumi e uniteli al composto. imburrate uno stampo da soufflè, infornate a 180° per 40 minuti e servire immediatamente.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
90 g di farina, 20 g di fecola di patate, 70 g di burro, 350 g di latte, sale, pepe, 4 uova, 100 g di grana grattugiato
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