RICETTE

Spaghetti ai frutti di mare

  • Difficoltà Media
  • Portata Primo
  • Tempo di preparazione 1 ora

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g spaghetti, 400 g vongole veraci, 400 g telline, 400 g cozze, 400 g gamberi, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino rosso piccante, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 pomodori, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale

Mettete a bagno vongole e telline in acqua fredda salata per circa 2 ore, così da spurgarle della sabbia ed eventuali impurità. scolatele e lavatele bene sotto il getto dell'acqua fredda corrente. spazzolate con cura le cozze per eliminare le eventuali barbe, poi lavatele bene. versate in una padella capiente tutti i molluschi insieme con l'olio, l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato, il peperoncino sminuzzato e il prezzemolo, mondato, lavato e tritato finemente. fate cuocere a fiamma viva fino a quando i molluschi si saranno tutti aperti. gettate quelli eventualmente rimasti chiusi, quindi unite anche i gamberi, lavati e privati del budellino nero che contiene l'intestino. aggiungete i pomodori, lavati e tagliati a pezzetti, e fate cuocere per 10 minuti. portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e cuocete gli spaghetti. scolateli quando saranno ancora al dente e versateli nella padella con i frutti di mare. fate saltare il tutto per 2-3 minuti mescolando continuamente, togliete dal fuoco e servite subito.

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