Spaghetti con melanzane e 'nduja

In primis...cos'e' la 'nduja? e' un insaccato morbido,spalmabile di origine calabrese,molto piccante e saporito. lo si puo' trovare confezionato nel budello, come i salami da affettare,oppure in barattolo di vetro sottovuoto. ora la ricetta! tagliare la melanzana a dadini,togliendo eventualmente la parte interna bianca se e' troppo spugnosa.mettere sul fuoco una padella con olio extravergine di oliva e far soffriggere le melanzane fino a che nn si sono dorate. aggiungere la 'nduja nella quantita'desiderata (io per 2 persone metto 2 cucchiai da minestra).mescolare fino a che la 'nduja non si e' sciolta totalmente.aggiungere mezza scatola di polpa di pomodoro (125 gr.) e salare. far cuocere il sughetto per 15' circa. nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta;cuocere gli spaghetti,scolarli e versarli nella padella del sugo.saltare la pasta aggiungendo il pangrattato per legare bene gli ingredienti.servire in tavola e...leccatevi i baffi!