Spaghettoni cozze

Lavate e pulite le cozze sotto l'acqua corrente, quindi mettetele in un tegame. aggiungete il vino bianco, il timo ed il peperoncino. coprite e cuocete a fuoco vivace sino a quando i gusci saranno aperti. sgusciate le cozze tenendone da parte alcune con il guscio per decorare il piatto. usando un colino rivestito di garza, filtrate l'acqua che sarà rimasta in fondo al tegame. in una padella fate rosolare gli spicchi di aglio con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete i pomodori pelati e cuocete per una decina di minuti a fuoco lento. unite qualche cucchiaio del sugo delle cozze, le cozze sgusciate ed aggiustate di sale e pepe. proseguite la cottura per altri 5 minuti. cuocete gli spaghettoni in abbondante acqua salata e scolateli al dente. versate la pasta nella padella con il sugo di cozze e mescolate con cura, unendo altra acqua delle cozze, se necessario, per mantecare la pasta. servite subito.