Ammorbidite il burro e lavoratelo con un cucchiaio aggiungendo il prezzemolo tritato. rimettete in frigorifero a solidificare. disponete la fettina di carpaccio (tagliata molto sottile) su un ripiano. farcitela con il prosciutto cotto, un po' di parmigiano grattugiato e di pangrattato ed un ricciolo di burro al prezzemolo. arrotolate formando un involtino. procedete in questo modo farcendo tutte le fettine di carpaccio. infilate gli involtini di carpaccio negli spiedini e cuoceteli per circa 20 in padella con un filo di olio extravergine di oliva.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gr. 300 carpaccio di manzo, gr. 200 prosciutto cotto, gr. 150 parmigiano grattugiato, gr. 50 pangrattato, gr. 50 burro, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
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