Pulite ed asciugate il,pesce, senza rovinare la pelle; apritelo per tutta la lunghezza. mescolate i pomodori, la patata e la cipolla tagliati a fettine, l'uva passa (ammollata nell'acqua tiepida), i cetriolini sminuzzati, l'uovo, il sale e il pepe. amalgamare bene, farcire il pesce con il composto e cucire l'apertura, scaldare l'olio in un tegame e farvi dorare il pesce, girandolo una volta con cura. sgocciolare su carta assorbente e servire.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Spigola 1 da 1kg c., pomodori 2, patata 1, uva passa 2 cucchiai, cetriolini sottaceto 3 cucchiai, uova 1, olio 3 cucchiai, sale, pepe bianco.
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