Cuocete le cozze a fuoco alto per 8 minuti per farle aprire; togliete poi i molluschi dalle conchiglie e filtrate il loro liquido di cottura. spuntate i fagiolini e lessateli per 15 minuti in acqua bollente salata; poi scolateli e tagliateli a pezzetti. rosolate l'aglio sbucciato nell'olio, dopodiché versate il liquido di cottura delle cozze e il vino; lasciate evaporare per 5 minuti, poi unite i pomodori spellati e a pezzetti ai quali avrete tolto i semi. abbassate il fuoco e continuate la cottura per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. aggiungete le cozze, i fagiolini, il pepe e mescolate. portate ad ebollizione l'acqua di cottura dei fagiolini, cuoceteci la pasta, scolatela, versatela nella padella del condimento, insaporitela su fuoco alto per 1 minuto mescolando.
-
Difficoltà Facile
-
Portata Primo
-
Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr. di tagliatelle, 4 cucchiai di sale grosso, 200 gr. di fagiolini, pepe, 800 gr. di cozze, 8 cucchiai d'olio d'oliva, 4 pomodori, 4 cucchiai di vino bianco, 4 spicchi d'aglio
Condividi