1) togliere le foglie più esterne e dure dei carciofi, strofinarli con il limone, sciacquare e tagliare in fette sottili e porli in un tegame con olio, due o tre bicchieri di acqua e un po? di sale e pepe. 2) coprire e cucinare i carciofi finchè tutta l?acqua sarà evaporata. 3) cucinare i tagliolini al dente, in abbondante acqua salata, e poi scolarli. 4) metterli in un piatto caldo da portata e condirli prima con il sugo dei carciofi e poi, spruzzarli di parmigiano grattuggiato. mescolare con energia e servire.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr. di tagliolini, mezzo bicchiere di olio di oliva, 3 carciofi, 1 limone, pepe e sale q.b., formaggio garana q.b.
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