Tenerina

Fondere a bagno maria cioccolato e burro mescolando. mescolare i tuorli con lo zucchero, poi la farina ed un pizzico di sale. aggiungere lentamente il cioccolato ed il burro fusi sempre mescolando. aggiungere gli albumi montati a neve. versare il composto in una teglia imburrata e infarinata. mettere in forno già caldo a 180 °c per 20 minuti circa. verificare con uno stuzzicadenti che la consistenza interna del dolce al momento di estrarlo dal forno sia leggermente umida.