Prepara una besciamella densa. fuori dal fuoco, incorpora 2 tuorli. stendi la salsa su un piatto e lasciala raffreddare. passa al mixer il merluzzo, aggiungi due albumi e la panna. poi, incorpora la besciamella. ungi uno stampo da plum-cake con un po' d'olio e riempilo per metà con la preparazione a base di pesce. posa i filetti di sogliola accavallandoli leggermente. versa uno strato di purè di spinaci e ripiega i filetti di sogliola su questo. termina con uno strato di preparazione a base di pesce. fai cuocere a bagno maria à 180°c per 50 minuti. servi fresco.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
2 sogliole(8 filetti, 500g di filetti di merluzzo, 90g di farina,2 uova, 3 dl di latte, 90g di burro fuso, 5 dl di panna da cucina, sale, pepe macinato al momento,noce moscata, 700g di spinaci lessati, scolati bene e strizzati
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