Tiramisù goloso alle fragole

Separa le uova in due terrine mettendo da una parte gli albumi e dall'altra i tuorli. unisci lo zucchero ai tuorli e monta con un frullatore a fruste fino a quando il composto farà le bolle. unisci lentamente il mascarpone sempre montando il composto con le fruste. monta in una terrina la panna montata e uniscila al composto e poi monta a neve gli albumi e uniscili al composto questa volta con un mestolino in legno con un movimento rotatorio dall'alto verso il basso. ora prendi una telia e bagna il fondo con un pò di composto e immergi velocemente a uno a uno i pavesini nel succo di fragole e posizionali nel fondo della telia.dopo aver riempito tutto il fondo posiziona sui pavesini uno strato spesso di composto e le fragole precedentemente tagliate a fettine. ripeti il procedimento per tre strati.