Torta cioccolato e pere

Per prima cosa sbucciate le pere, tagliatele a fettine elasciatele marinare nel vino bianco per almeno 20 minuti. nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con 100 gr. di burroe lasciate intiepidire. montate gli albumi a neve e una volta pronti, quando risulteranno essere un composto abbastanza compatto, incorporate il resto del burro con lo zucchero ed i tuorli, quindi, aggiungete un poco alla volta la farina, il lievito ed il latte. a questo punto aggiungete il cioccolato fuso e gli amaretti tritati e amalgamate per bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. dividete l'impasto in due parti e versate la prima metà in una tortiera imburrata, quindi coprite il tutto con le pere che a loro volta coprirete con il resto della preparazione. mettete la vostra torta in forno preriscaldato a 200° per almeno 40 minuti. una volta pronta, lasciate per circa 10 minuti la torta nella tortiera per farla raffreddare, in modo che non si afflosci. quindi, spolverizzatela con dello zucchero a velo e servitela tiepida o, ancora meglio, fredda