Per preparare la pasta frolla: disporre la farina a montagnola con un cratere nel mezzo ove mettere lo zucchero, un uovo, un pizzico di sale, il burro a pezzetti e la scorza di limone grattugiata, impastare il tutto rapidamente, formare una palla e lasciarla riposare una mezza ora in frigorifero. per la crema: mescolare 4 tuorli con lo zucchero e la farina, aggiungere la vanillina, il latte e la panna liquida, mettere il tutto sul fuoco mescolando continuamente. spegnere appena raggiunta la consistenza e profumare con la scorza di limone. disporre carta da forno in una teglia di cm.26 circa, rivestire con la pasta frolla e riempire con la crema. cospargere con i pinoli ed infornare a 180 gradi c per 50 minuti. spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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Difficoltà Difficile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per la pasta frolla: * farina per dolci g.200 * burro g.100 * un uovo * un limone * sale * zucchero g.100; per la crema: * 4 uova(tuorli) * g.30 di farina * g.150 di zucchero * una bustina di vanillina * g.250 di latte * g.250 di panna liquida. per la copertura: * g.150 di pinoli
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