Per l?impasto sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, vanillina, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto. mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata con la frumina e, per ultimo, il lievito. incorporare delicatamente (non sbattere) il tutti ai tuorli sbattuti. mettere l?impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) col fondo foderato con carta da forno. cuocere per 30-35 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato. per la farcitura preparare una crema al cioccolato, mescolando in un pentolino cacao, zucchero, frumina, tuorli d?uovo, 250 ml di latte e farla bollire per 1 minuto circa, sempre mescolando. tagliare la torta raffreddata in 3 strati, bagnare lo strato inferiore con un po? di succo d?albicocca, spalmarvi sopra la marmellata d?arancia, sovrapporre il 2° strato, bagnarlo, spalmarvi la crema al cioccolato raffreddata, ricomporre la torta e bagnarla con il succo rimasto. montare la panna e spalmarne 2/3 sulla superficie ed al bordo della torta. cospargere il bordo della torta con le varie decorazioni a scelta.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Per l'impasto: 3 uova,150 g zucchero ,1 bustina di vanillina,1 pizzico di sale,100 g farina bianca,100 g frumina,1 bustina di lievito per dolci. per farcire e decorare: 50 g cacao amaro,150 g zucchero,25 g frumina, tuorli d'uovo,250ml latte,150 ml succo di albicocca,50 g panna da montare,1bustina di palline arcobaleno per la decorazione.
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