Torta golosa

Preriscaldare il forno a 180°. ungere bene con il burro una tortiera rotonda del diametro di circa 20 cm. passare al setaccio la farina, il cacao ed il bicarbonato e versarli in una terrina insieme con lo zucchero. unire le uova leggermente sbattute, il latte, l'essenza di vaniglia ed il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente. mescolare per qualche minuto con lo sbattitore elettrico a bassa velocità fino ad ottenere una crema morbida, omogenea e vellutata e senza grumi. aumentare la velocità e continuare ad amalgamare per altri 5 minuti, fino a quando il composto aumenterà di volume. versare l'impasto nella tortiera ed infornare per 40 - 50 minuti. lasciare riposare la torta nella tortiera per 15 minuti prima di rovesciarla. sciogliere a fuoco lento il burro ed il cioccolato in un pentolino, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare del tutto. tagliare la torta a metà orizzontalmente. spalmare sulla prima metà la panna montata e coprire con l'altra metà. spalmare rapidamente la superficie del dolce con la glassa al cioccolato. fare sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e lasciarlo raffreddare leggermente. versarlo in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e disegnare 8 - 10 cerchi concentrici sulla superficie della torta. con un bastoncino lungo di legno incidere leggermente la torta dal centro verso l'esterno. pulire il bastoncino e ripetere l'operazione su tutta la torta. (solo per i golosi di cioccolato)