Sbattere uova e zucchero. unire filo filo il burro fuso. amalgamare bene. unire la farina setacciata, le nocciole in polvere e mescolare bene. unire per ultimo il cacao e il lievito setacciato. la pasta risultera? densa. foderare con carta da forno 2 teglie di uguale grandezza e formare uno strato alto mezzo centimetro. infornare in forno caldtagliamo le pere a pezzetti. mettiamole in una pentola con zucchero e acqua. copriamo e facciamo asciugare finche? risulteranno cotte e avranno un colore caramello. fare raffreddare. procedimento sbattere ricotta e zucchero. aggiungere la panna montata e le pere fredde. amalgamare. posizionare il primo disco fare lo strato di crema di ricotta e posizionare l?altro disco sopra. spolverare con zucchero a velo. mettere in frigo . o a 180° per 20 minuti. fare raffreddare.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Base: 200 gr .zucchero a velo, 200 gr. farina, 200 gr. burro fuso non caldo, 200 gr. nocciole tritate finemente, 2 uova, 1 cucchiaio di cacao amaro, 1 cucchiaino lievito per dolci, ripieno: 500 gr. ricotta asciuttissima, 200 gr. zucchero a velo, 300 gr. panna ben montata, 4 pere grandi, 100gr. zucchero semolato, 2 cucchiai di acqua fredda
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