Taglia il peperone a metà, togli i filamenti ed i semi, lavalo sotto l?acqua corrente, asciugalo e spennellalo di olio d?oliva. metti le falde di peperone a grigliare in forno per 10 min. a 250° c. una volta tolte avvolgile in un sacchetto di plastica per farle ?sudare? e poter togliere meglio la pelle esterna. trita lo scalogno, stufalo con un cucchiaio di olio d?oliva ed il brodo vegetale. aggiungi le carote tagliate a dadini ed i pisellini. cuoci per 10 min. quindi lascia raffreddare le verdure. unisci il peperone tagliato a striscioline e condisci con la panna, profuma con il timo e aggiusta di sale e pepe. cuoci i tortiglioni e condiscili con la salsa di verdure e panna. amalgama e servi.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
?per la pasta: 400 gr di tortiglioni, per il condimento: 1 peperone rosso,2 carote, 120 gr di pisellini novelli sgusciati,40 ml di panna da cucina,2 cucchiai di olio d?oliva,100 ml di brodo vegetale, 1 scalogno, timo limonato, sale e pepe.
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