Pulite e tagliate a piccoli spicchi i carciofi.immergeteli in acqua acidulata con succo di limone.pulite e affettate i porri,fateli appassire in una padella con olio, unite la salsiccia spellata e sbriciolata, gli spicchi di caciofo e fate rosolare rigirando il tutto a fiamma vivace. abbassate la fiamma, bagnate con il vino, salate,pepate e cuocete per 20 minuti.poco prima di ultimare la cottura,spolverizzate di prezzemolo.riducete in scaglie il provolone.fate sciogliere in un pentolino il burro,unite il provolone e mescolando riducendolo in crema aggiungete la besciamella.salate, pepate e tenete a caldo.intanto cuocete in acqua salata i tortiglioni e conditeli con il sugo dei carciofi e la salsiccia,la crema di provolone e serviteli ben caldi.
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Tortiglioni,porri,salsiccia,vino bianco,provolone dolce,limone,prezzemolo,burro,besciamella,olio extra vergine d'oliva, sale e pepe
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